Walter Buchmann kehrt nach Zürich zurück

Im Oktober ist die Bäckerei Walter Buchmann nach neunjähriger Abwesenheit nach Zürich zurückgekehrt. Der Umzug wurde im laufenden Betrieb vorgenommen, wie der Tagesanzeiger schreibt. 2017 hatte sich die Bäckerei verkleinert, das heißt das Angebot und die Zahl der Beschäftigten reduziert und in diesem Zusammenhang auch die Produktion aus Platzgründen nach Brüttisellen bei Zürich verlegt. Die Rückkehr erfolgte, weil die Produktion nahe bei den zwölf Fachgeschäften in Zürich sein soll. Man hat sich in einem Neubau in einem Gewerbeareal für dreißig Jahre eingemietet. Die Produktion erstreckt sich über eine Fläche von 1800 Quadratmetern, was ein bisschen weniger ist als die in Brüttisellen. Den Umzug nutzte man, um neue, energiesparende Maschinen anzuschaffen, die Verteilung soll unter anderem mit Lastenrädern erfolgen. Vor Ort gibt es ein Café mit 100 Sitzplätzen, die Backstube ist für die Gäste einsehbar. Inhaber und Geschäftsführer Daniel Wehrli sagt: „Wir wollen nicht nur das Handwerk zeigen, sondern auch, dass hier Menschen arbeiten.“
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