Was, wann, wo? Die wichtigsten Südback-Termine am Montag
Wer sich auf der Südback nicht nur an den Ständen über Neuheiten informieren möchte, sondern auch an Vorträgen, Livevorführungen und Workshops interessiert ist, dem steht ein breit gefächertes Programm zur Verfügung. Eine kleine Auswahl für Montag, den 26. Oktober 2026, finden Sie hier:
Im Bäcker-Trend-Forum in Halle 8, Stand 8C71, können wir empfehlen:
- 10:30 Uhr: Förderpreis für Azubis im Bäckerhandwerk.
- 11:15 Uhr: Geschäftsmodelle mit Energiespeichern und der Elektrifizierung von Bäckereien.
- 13:00 Uhr: Sauerteig reift. Talente auch?
- 15:15 Uhr: Heute Nische, morgen Lieblingsprodukt: Warum es sich lohnt, Vollkorn jetzt neu zu entwickeln.
- 16:45: Uhr: Chatten Sie mit Ihren Bon-Daten. Wie ein KI-Assistent Kassendaten in Entscheidungen verwandelt – ein Praxisbericht.
Auch in der Barista School in Halle 5, Stand 5E67, gibt es die Chance auf wertvolle Weiterbildung. Neben den erneut stattfindenden 90-minütigen Barista-Crashkursen (täglich 10:30 Uhr beziehungsweise 14:30 Uhr) findet um 12:30 Uhr ein Espresso-Tasting statt.
Für spontane Besuche bietet sich außerdem während des ganzen Tages das Konditoren-Trend-Forum in Halle 7, Stand 7D71, an:
- 11:15 Uhr und 14:45 Uhr: Sweet Emotions – Kunden begeistern.
- 13:10 Uhr und 15:45 Uhr: Fruchtige Exzellenz, die überrascht – Fruchtkonzentrate neu entdecken.
Um 15:00 Uhr können Interessierte an der Veranstaltung Moderne Neapolitanische Pizza (weich) vs. Römische Pizza (knusprig) im Rahmen der Pizza Show in Halle 9, Stand 9B56, teilnehmen.
