Webers Backstube & Caféhaus GmbH

Aus Brot mach Whisky

Nachhaltigkeit ist im Betrieb von Hannes und Blandina Weber seit Jahren das Gesprächsthema Nummer eins. Ökologische Energiegewinnung aus Photovoltaik und eine effiziente Nutzung der Abwärme der Öfen und Kühlungen gehören in Webers Backstube längst zum Standard. Aber was ist mit den Retouren? Das Paar wollte das Altbrot weiterverwerten, und ein Zufall brachte sie schlussendlich auf eine zündende Idee: Warum nicht die übriggebliebenen Backwaren zu Alkohol verarbeiten? Das war die Geburtsstunde von Deutschlands erster Brotbrennerei. Lesen Sie mehr...