Auf zu neuen Ufern

Dem aufmerksamen, bahnreisenden Hamburg-Besucher wird schon bei der Ankunft am Hauptbahnhof die Filiale des Backhauses Wedemann auffallen. Diese, stets gut besucht, ist einer von zwei im Franchisesystem betriebenen Standorten. Was eigene Filialen betrifft, so hält sich das Familienunternehmen weitestgehend zurück – Der Schwerpunkt der seit 1888 bestehenden Bäckerei liegt mit einem Anteil von 70 Prozent ganz klar beim Liefergeschäft. Neben dem Fabrikverkauf an der Produktion in Harburg gibt es jedoch seit wenigen Monaten mit der Filiale am nur wenige Kilometer entfernten Binnenhafen ein Projekt, das in Sachen Ladenbau, Organisation und Sortiment neue Herausforderungen für die alleinige Geschäftsführerin Franziska Wedemann bereithält. Lesen Sie mehr...