Weinheim: Backen überwindet Grenzen

Die Bundesakademie in Weinheim hat einer weiteren Gruppe internationaler Bäcker zwei Wochen lang die deutsche Brotkultur nahegebracht. Im Kurs wurden dabei Klassiker des Landes vermittelt: neben Broten auch Brötchen, Brezeln und schwäbische Seelen. Seitens der Bundesfachschule registrierte man insbesondere, dass dabei politische Grenzen und religiöse Gräben überwunden wurden. Es galt das Motto „Bakers without borders“ (Bäcker ohne Grenzen). So arbeiteten Bäcker aus Israel und dem Iran trotz des Konflikts beider Länder in Weinheim friedlich und mit viel Passion zusammen. Weitere Teilnehmer kamen aus den USA, China, Kolumbien, Eritrea, Indien, Serbien, Mexiko, der Schweiz und Singapur. Die Seminargäste sind in ihren Ländern entweder mit eigener Bäckerei selbstständig oder bei Zulieferern angestellt. Den nächsten internationalen Brotkurs in Weinheim wird es bereits im August 2024 geben.