Weiß Backhandwerk

Während seiner Zeit in einem Großbetrieb wurde Kevin Weiß immer deutlicher bewusst, wie sehr ihm das handwerkliche Arbeiten fehlte. Daher gründete der Bäckermeister im November 2021 seine eigene Bäckerei und eröffnete sie im März 2022 im umgebauten Ladenlokal der ehemaligen Postfiliale an der Hauptstraße von Neuenrade. Vorher hatte er schon eine Zusage für einen anderen Standort, der nur halb so groß gewesen wäre. Die Räumlichkeiten wollte der Vermieter dann aber doch selber nutzen. „Ich habe also weiter gesucht und bin nun froh, dass wir mehr Platz haben, den wir inzwischen auch brauchen.“ Klar war von Anfang an, dass es eine Schaubackstube werden sollte. „Die Kunden sollten sehen können, was ich mache und auch, dass alles sauber ist, schließlich arbeiten wir mit Lebensmitteln.“ Zudem wollte Weiß keine Vormischungen einsetzen und einfach eine gute Qualität herstellen. Lesen Sie hier mehr... Weitere Reportagen: Schwarz auf Weiß / aus BackJournal 4/2022