Wie sieht der Laden von morgen aus?

Das größte Problem des Bäckerhandwerks ist die Personalnot. Welche technologischen Lösungen können den Betrieben helfen, verkaufsfähig zu bleiben? Wie sehen die Voraussetzungen aus, die die Betriebe schaffen müssen? Wie kann der Charakter des Fachgeschäfts auch in Zukunft gewahrt werden? Um diese Fragen zu diskutieren, haben wir eine Runde hochkarätiger Experten in den Editors’ Lunch Club nach Bochum eingeladen. Gekommen sind: Holger Merge (Konzeptwerkstatt), Christian Milk (Aichinger), Christian Saßmannshausen (Korte Einrichtungen) sowie Stefan Strehle und Tim Brakmann von der Bäko Zentrale. Die Zusammenfassung des Gesprächs finden Sie in der Oktober-Ausgabe des Back Journal, das zur iba erscheint.