Wissenschaftliche Studie: Vollkorn ist gesund

Eigentlich ist es schon lange kein Geheimnis mehr, dass Vollkornprodukte gesund sind. Doch für alle, die noch daran zweifeln, haben Sina Naghshi und sieben weitere Wissenschaftler eine Studie erstellt, für die sie 87 klinische Studien ausgewertet haben, die den Zusammenhang des Verzehrs von Vollkornprodukten mit der Gesundheit der Konsumenten untersuchen. Das Ergebnis ist eindeutig: Schon 30 bis 40 Gramm Vollkorn pro Tag wirken sich nachweislich auf Gesamtcholesterin, LDL-Cholesterin, Blutdruck, Blutzucker und weitere gesundheitlich relevante Faktoren aus. Bei der Aufnahme von 60 bis 100 Gramm täglich würden die Effekte noch deutlicher, heißt es. Co-Autorin Helda Tutunchi sagte dem MDR zufolge: „Unsere Ergebnisse liefern einen praktischen Hinweis darauf, welche Menge an Vollkornprodukten erforderlich sein kann, um signifikante Verbesserungen der kardiovaskulären Risikofaktoren zu erzielen.“

Sie können die Studie im englischen Original online lesen oder als PDF herunterladen.