Wissensforum Backwaren veröffentlicht Trend Map

Das Wissensforum Backwaren, ein Zusammenschluss verschiedener Backzutatenhersteller, hat den „Backzutaten-Trendreport 2022“ vorgestellt, in dem auf Basis der Befragung der Mitglieder des Wissensforums hundert Trends und neun Megatrends identifiziert werden. Die Ergebnisse wurden in einer „Trend Map“, visualisiert, also einer Art Landkarte. Der Report soll Ende Juni veröffentlicht werden. Als wichtigste Trends, die Megatrends, werden in dem Report „Gesundheit“, „Nachhaltigkeit“, „Effizienz“, „Digitalisierung“, „Transparenz/Kommunikation“, „Globalisierung“, „Tradition/Nostalgie“, „Indulgence“ und „Innovation“ genannt. Sie haben nach Auffassung der Verfasser eine Dauer von mehreren Jahrzehnten, zeigen sich in allen Lebensbereichen, treten auf der ganzen Welt auf und sind komplex. Ihnen zugeordnet werden „Subtrends“ wie „Neue Technologien“, „Individualisierung“ oder „Bio“. In der Einleitung weisen die Autoren auf „die Verwobenheit der verschiedenen Themen und Aspekte“ hin, „die sich schwerlich trennscharf voneinander abgrenzen lassen. Alles hängt mit allem zusammen. Wir hoffen dennoch, hiermit einen guten Ein- und Überblick geben zu können zu den Themen, die unsere Branche umtreibt, und was wir an zukünftigen Entwicklungen erwarten können.“