Handwerk zum Zuschauen

Das Bäckereikonzept „Zeit für Brot“ produziert nicht nur in Hamburg sondern an allen Standorten alle Produkte den ganzen Tag über ofenfrisch in einer Schaubackstube. Dabei sind langzeitgeführte Teige selbstverständlich Standard. „Zeit für Brot“ verbindet die Jahrtausende alte Tradition des Bäckerhandwerks mit dem modernen Zeitgeist. Lesen Sie hier mehr... bisherige Reportagen: Der Brotflüsterer / aus BackJournal 1/2011 Zeitgemäße Backkultur / aus DBZ Magazin 18/ 2016 Die Rettung des Bäckerhandwerks / aus DBZ Magazin 9/2020