Interview Dr. Oliver Blank und Markus Leonhardt: Warum tun sich Hybridläden so schwer?

Wie ist der Stand bei den Hybridläden? Welchen Mindestumsatz braucht ein Bäckerfachgeschäft heute? Ein kurzer Appetizer auf das Interview mit Dr. Oliver Blank und Markus Leonhardt von Aichinger im Back Journal 10/2025.

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