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Die Qualität des Milchschaums für Kaffeespezialitäten hängt vom Eiweißgehalt der Milch ab, nicht vom Fettgehalt. Für die Konsistenz ist die ...

Motivation am Arbeitsplatz hängt nicht allein von Geld ab. Ein positives Betriebsklima, Wertschätzung und Zielvereinbarungen sind entscheidend, um Mitarbeiter zu ...

Bäckereien können ihr Snack-Angebot durch frische Salate wie Blatt-, Nudel-, Kartoffel- und Obstsalate erweitern. Wichtig sind dabei frische, hochwertige Zutaten ...

Die Bäckerei Niehaves aus Wickede an der Ruhr verwendet hauptsächlich Hard- und Softwareprodukte von Ulmer Kemo. Diese Entscheidung vereinfacht die ...

Bei der Eröffnung neuer Filialen von Schäfer‘s Brot- und Kuchen-Spezialitäten setzt das Hannoveraner pepp team auf aufmerksamkeitserregende Aktionen. Ein Moderator ...

Pfälzer Landbrot Herstellung: ■ Sauerteig: TA 180, Teigtemperatur ca. 27 °C, Re... Page: 22

Pfälzer Landbrot Page: 21

FOTO DER WOCHE Paris, 11.5.2010 - Anders als andere. ... Pages: 2, 3

Der Verkauf von Backwaren nach Gewicht statt Stückzahl bietet mehr Transparenz und erlaubt den Kunden eine individuelle Auswahl. In Deutschland ...

Herren-Schnitte Page: 21

Backaldrin engagiert ab Mitte des Jahres Klaus Bernhard, einen erfahrenen Bäcker- und Konditormeister sowie Wirtschaftswissenschafter, für spezielle Projekte in Österreich. ...

Herren-Schnitte Herstellung: ■ Weincreme: Die Zutaten für die Weincreme, bis au... Page: 22