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Roggen besitzt im deutschen Backgewerbe eine lange Tradition. Viele klassische und moderne Roggen- Produkte bereichern das Lebensmittelangebot. Leider ist der...

Um kreative Flecht- und Schaugebäcke geht es in diesem Standardwerk für „Backkünstler“. Hefeteige, Tote Teige, Salzteige und Dextrinlacke waren und...

Nimm Dich nicht so wichtig. Die schöne Fähigkeit, über sich selbst zu lachen, braucht auch der Leser dieses Buches. Burkhard...

Schrot- oder Schwarzbrote, Pumpernickel und Vollkornbrote gelten als „typisch deutsch“, diese Auswahl gibt es in kaum einem anderen Land. Eine...

Planen Sie mit Hilfe unseres Marketing-Planers Ihre Werbeaktivitäten für das ganze Jahr. Für die kirchlichen und weltlichen Feiertage, für besondere...

Mehr Zeit für Geschmack: Artisan! Bieten Sie als Handwerksbäcker Ihren Kunden eine besondere Qualität, zeigen Sie Ihr fachliches Können mit...

Polish-born “Sea Cloud” hotel manager Simon Kwinta shares his life-experiences and memories of his time aboard the famous windjammer within...

Der Markt mit historischen Fahrzeugen boomt. Ob als Sammel- oder als Restaurationsobjekt, als Rennfahrzeug, zur gewerblichen Nutzung oder als Kapitalanlage...

Die Fachlehrer Wolfgang Vollmer und Maik Wegner der Ersten Deutschen Bäckerfachschule in Olpe tragen in diesem 264-seitigen Referenzwerk für Füllungen,...

Die Ausbildungsnachweise (Berichtshefte) im Kunstleinen-Einband sind zu bestellen für Fachverkäufer |Fachverkäuferin. Umfang der Berichtshefte: 160 Seiten, auf 80 g/qm weißem...

Die Ausbildungsnachweise (Berichtshefte) im Kunstleinen-Einband sind zu bestellen für Konditor | Konditorin. Umfang der Berichtshefte: 160 Seiten, auf 80 g/qm...

Die Ausbildungsnachweise (Berichtshefte) im Kunstleinen-Einband sind zu bestellen für Bäcker | Bäckerin. Umfang der Berichtshefte: 160 Seiten, auf 80 g/qm...