Suche

In deutschen Bäckereien werden verschiedene Maßnahmen eingesetzt, um Produkte zu vermarkten, Abläufe zu verbessern und Kunden zu beeindrucken. Bäckereien ergänzen ...

In Bäckereien gibt es verschiedene Methoden, um Snacks zu kassieren. Eine einfache Methode ist die Einteilung in Preisgruppen, die wenig ...

Bäckermeister Patrick Zimmer führt in der Eifel eine Bäckerei mit Leidenschaft und Innovationsgeist. Er experimentiert mit verschiedenen Vorstufen wie Sauerteigen ...

In der Bäckerei Zimmer in der Eifel sorgen digitale Helfer und ein engmaschiges regionales Netzwerk für einen reibungslosen Betrieb. Bäckermeister ...

Das Rezept für Ciabatta ai Funghi beinhaltet die Zubereitung eines Sauerteigs (Levain) aus Weizenmehl, Wasser und Weizengrundsauer, gefolgt von einer ...

Matthias Hoppe leitet in vierter Generation die Stadtbäckerei Hoppe in Schneverdingen und feiert das 111-jährige Bestehen des Familienbetriebs. Er investiert ...

Bäckereibetriebe können ihre Effizienz durch den Einsatz von EDV-Systemen für Warenwirtschaft und Personaleinsatzplanung steigern. Solche Systeme erleichtern administrative Aufgaben, wie ...

Vorschau Ausgabe 09/2021 Diese Ausgabe erscheint am 17.04.2021, der Druckunterlagenschluss ist der 29.03.2021. Kneter: Neben der Maschine sind auch Knetzeit ...

Bei einem virtuellen Vakuum-Day am 19. Januar 2021 wurden die Vorteile der Vakuumkonditionierung für verschiedene Backwaren diskutiert. Die Vakuumkonditionierung kann ...

Die MFI GmbH hat mit dem Octa-System eine automatisierte Lösung für das Verpacken verschiedener Brotformen und -größen in Versandkörbe entwickelt, ...

Der Eberhard Paech-Preis, seit 1971 eine der renommiertesten Auszeichnungen der Backbranche, feiert sein 50-jähriges Jubiläum mit einer Preisverleihung am 18. ...

Pasteurisierte Eiprodukte bieten Bäckereien hygienische und praktische Vorteile wie einfache Dosierung und konstante Qualität. Frischeier hingegen sorgen für größere Volumina, ...