Suche

Insekten und Würmer könnten bald als alternative Nahrungsmittel eine größere Rolle spielen. In Asien gelten Insekten bereits als Delikatessen, während ...

Dr. Gerhard Bosselmann, Gewinner des Marktkieker-Preises, betont die Notwendigkeit der Anpassung von Bäckereien an aktuelle Herausforderungen. Er sieht nicht eine ...

Florian Homm, ehemaliger Hedgefondsmanager bekannt durch Betrugsvorwürfe, prognostiziert in seinem Buch "Der Crash ist da" eine langanhaltende Krise auf dem ...

Kälte spielt eine wesentliche Rolle in der modernen Backwarenherstellung, von der Teigbereitung bis zur Vakuumkonditionierung. Ungermann Systemkälte bietet energieeffiziente Kältekonzepte, ...

Backöfen variieren in Größe und Funktionalität für unterschiedliche Backanforderungen. Der Thermoöl-Etagenofen Vato von Heuft kann bis zu zwölf Herde haben ...

In Bäckereien erleichtern Spezialmaschinen und Kleingeräte wie die von Anneliese produzierten Bleche und Formen sowie die vollautomatischen Kammerwaschanlagen von Guggenberger ...

Öffentlichkeitsarbeit als Erfolgsmodell „Offen für neue Ideen“, lautet das Motto der Landbäckerei Grete aus dem niedersächsischen Peine. Was das für ...

Mit viel Engagement für's Handwerk Michaela Wolke führt seit 2004 gemeinsam mit ihrem Vater Willi die Bäckerei-Konditorei Wolke. Durch die ...

Was sind die Treiber auf dem Foodmarkt? Welche Themen bewegen die Verbraucher und welche Eigenschaften müssen Lebensmittel haben, damit sie ...

Was soll morgens, mittags, am Nachmittag und Abend in die Theke? Womit schafft es der Bäcker, dass der satte Kunde ...

Mit Praktika angeln sich Betriebe gerne neue Mitarbeiter. Wie fühlt sich das für die Neulinge an? Anstatt lang zu recherchieren, ...

Theo Sanders weiß um seine Stärken – und konzentriert sich darauf. Für die passende Qualität beim Ladenbacken setzt er seit ...