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In Zeiten von Personalmangel und steigenden Kosten setzen Bäckereien zunehmend auf die Automatisierung, beispielsweise bei der Herstellung von Laugengebäcken. Traditionell ...

VERKAUFSAKTIONEN Page: 20

Nachhaltigkeitsbericht für NRW Die HWK Düsseldorf legt erstmals einen Nachhaltigkeitsbericht vor.... Pages: 26, 27

SEMINARE SAUERTEIG NEU ENTDECKEN Die geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Eigens... Page: 31

BUTTERMILCH-BUTTERCREME Zutaten: ■ 2,100 l Buttermilch ■ 0,325 kg Zuck... Page: 8

Die Bäcker-Innung München, Landsberg und Erding führte ihre traditionelle Weihnachtsstollenprüfung durch, bei der 122 Stollen aus 21 Betrieben bewertet wurden. ...

AUSGABE VOM DEZEMBER 1995 Pages: 38, 39

Landesehrenpreis für Lebensmittel NRW 2025 Ministerin Gorißen verleiht Auszeichnung an 65 NRW-Unt... Page: 25

Rezept-Zusammenfassung: Zitronen-Panna cotta-Tarte Für den Buttermürbteig werden Zucker, Butter, Salz und Aromen verrührt, dann Eier hinzugefügt und abschließend Weizenmehl untergehoben. ...

Die Brot-Sommelier Bewegung in Deutschland und der Schweiz konnte kürzlich weitere Erfolge verzeichnen. Die Ausbildung zum Brot-Sommelier, die seit 2015 ...

Stollenprüfung auf dem Berchtesgadener Adventsmarkt Prüfer lobt hohe Qualität und Geschmack heimi... Page: 30

Das Macis in Leipzig ist eine vielseitige Einrichtung, die Bäckerei, Pâtisserie, Markthalle, Bistro, Café, Lebensmittelmarkt und Restaurant in Bio-Qualität vereint. ...