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In der Brotbrennerei von Webers Backstube in Friedrichshafen werden aus Altbrot Whisky und Industriealkohol produziert, mit Nachhaltigkeit als zentralem Prinzip. ...

Das Team vom Elisabeth-Lüders-Berufskolleg aus Hamm hat den ersten Platz beim Snackstar-Nachwuchswettbewerb von Homann Foodservice gewonnen. Spitzenberger und Mikey Wachtel ...

Die Redaktion des Back Journal wünscht ihren Lesern besinnliche Weihnachten und einen guten Start ins neue Jahr. Trotz der Herausforderungen, ...

Die Bäckerei Fonk in St. Vith, einst mit bescheidenen Anfängen, hat sich über Generationen zu einer Institution entwickelt, die auf ...

Die Redaktion des Back Journal wünscht frohe Weihnachten und einen guten Start ins neue Jahr, reflektiert über die Bedeutung des ...

In der "Welt" verteidigt Leo Ginsburg das Start-up LAP Coffee, das für seine günstigen Kaffeepreise kritisiert wird, als legitimes Geschäftsmodell. ...

Die Autorin verzichtet auf Nachrichtenkonsum für ihre mentale Stabilität, bricht aber ausnahmsweise ihren Grundsatz und ist schockiert über eine Rede ...

Preiserhöhungen sind für Bäckereien ein sensibles Thema. Katja Thiele-Hann, Expertin und Bäckerei-Beraterin, empfiehlt eine sorgfältige Preiskalkulation, bei der auch die ...

Die EU hat Maßnahmen zum Schutz ihrer Landwirte vor negativen Auswirkungen des Mercosur-Freihandelsabkommens verabschiedet. Diese erlauben die vorübergehende Aussetzung von ...

Patentanwalt Dr. Rolf Claessen informiert über gängige Fehler im Umgang mit Markenrecht in der Bäckereibranche. Er betont, dass Markennutzung über ...

Die Redaktion berichtet über das positive Gefühl, das man bei familiengeführten Handwerksbetrieben, insbesondere Bäckereien, erleben kann. Der Besuch bei der ...

Die Fast-Casual-Kette Ciao Bella hat in München ihr Flagship-Restaurant eröffnet und bietet dort italienische Küche auf 293 Quadratmetern an. Pizza ...