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Im Tap House von Biersommelier Boris Ilic in München können Bierliebhaber eine Vielzahl an Craft Beers genießen. Craft Beer zeichnet ...

Auf der iba-Messe steht Clean Label als Trend im Fokus, mit der Industrie, die auf Zusatzstoffe verzichtet, um Konsumentenwünsche nach ...

Die traditionsreiche Bäckerfamilie Balletshofer hat in Gersthofen mit Flame ein neues Systemgastro-Konzept gestartet, das Flammkuchen und Salate bietet und auf ...

Die Trollbäckerei unter Geschäftsführer Thomas Lang erweitert ihr veganes Angebot, darunter der Bestseller Pizzazunge und Torten auf Seidentofu-Basis. Seit 26 ...

Das Café Vegan im Bremer Viertel, geführt von Neeharika Donau-Hossain und ihrem Mann, hat sich auf vegane Speisen spezialisiert, insbesondere ...

Die iba 2015 präsentiert ein breites Spektrum an Bäckereitechnik. Ungermann zeigt die intuitive Android-basierte Cooltab-Steuerung für Kälteanlagen. Rego Herlitzius präsentiert ...

Die Bäckerei Meyer Mönchhof nutzt seit Dezember 2014 eine Combino-Bandanlage von Frisch Spritzmatic zur effizienten Veredelung ihrer Feinbackwaren. Dies ermöglicht ...

München bietet nach einem Tag auf der iba vielfältige Entspannungsmöglichkeiten. Traditionsreiche Biergärten wie der "Michaeligarten" oder der "Chinesische Turm" laden ...

Sebastian Zösch, Geschäftsführer des Vegetarierbundes Deutschland, erörtert im Interview mit dem Back Journal die positive Entwicklung der veganen Gastronomie und ...

Seit ihrer Gründung vor 66 Jahren hat sich die iba als führende Messe für das Bäckerhandwerk etabliert. Ursprünglich von der ...

Die Convenience-Hersteller bieten auf der iba-Messe eine Antwort auf aktuelle Backtrends durch deklarationsfreundliche, vegane Produkte und innovative Desserts. Ireks präsentiert ...

Die Sonderausgabe des Back Journal konzentriert sich auf die Weltmesse iba und stellt innovative Konzepte aus München vor, die abseits ...