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Bei einem Besuch der Bäckerei Balletshofer am Augsburger Hauptbahnhof im September 2014 erlebte ich eine durchschnittliche Kundenbetreuung in einer belebten ...

Zusammenfassung: Für die Herstellung von Stollen-Muffins werden alle Zutaten zu einem Teig verarbeitet und im Spiralkneter knetet man zunächst 1 ...

Beim achten Wettbewerb "Backen ist Kunst" der Berufskollegs in Dinslaken, Geldern, Kempen, Krefeld und Mönchengladbach setzten sich die Mönchengladbacher durch. ...

Die Bertschi Bäckerei in Kloten, Schweiz, hat in Zusammenarbeit mit der Schokoladenmarke Ragusa und dem Teigverarbeitungsspezialisten Rondo eine erfolgreiche Kombination ...

Die Braaker Mühle bei Hamburg hat mit Unterstützung von Jäckstein Ladenbau den ersten Back-Drive im Kreis Stormarn eröffnet. Inspiriert durch ...

In einer neuen Kolumne werden innovative Ideen von Partnern im Bereich der industriellen Backtechnologie vorgestellt. WP Haton hat einen säurebeständigen, ...

Die Bäckerei Mahl aus Stetten a. k. M. feierte 2014 ihr 100-jähriges Bestehen und eröffnete eine neue Filiale in Radolfzell, ...

Die Südback 2014 trotzte einem Bahnstreik und verzeichnete mit 646 Ausstellern und einem Publikumsrekord positive Resonanz. Besucher und Aussteller zeigten ...

Die Bäckerei Sammann aus Fischerhude setzt auf traditionelle Herstellungsverfahren und hat sich entschlossen, Convenience-Produkte durch selbst hergestellte Vanillecreme und Fruchtfüllungen ...

Das DBZ Magazin in seiner Investitionen-Ausgabe von 2014 bietet Entscheidungshilfen und blickt in die Zukunft der Bäckereibranche. Es betont die ...

Die Xazri Bäckerei in Aserbaidschan verwendet einen Thermador Tunnelofen für ihre Pfannenbrot-Linie, um gute Backergebnisse bei optimiertem Energieeinsatz zu erzielen. ...

BVT, ein niederländischer Anlagenhersteller, bietet mit seiner Vakuumkühlung ein weiteres Kühlsystem für industrielle Bäckereianlagen. Dieses Verfahren zur Kühlung von Backwaren ...