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In einer Zeit des Wandels müssen sich auch Bäckereibetriebe auf Veränderungen einlassen. Die Weizenqualität hat sich verbessert, doch Experten erwarten ...

Johanna Orth, eine leidenschaftliche Konditormeisterin aus Bad Neuenahr, hatte den Traum, ihre eigene Pâtisserie zu eröffnen. Tragischerweise kam sie bei ...

Die Qualität des Gebäcks hängt maßgeblich von der Teigbereitung ab. Während des Knetens entsteht ein elastischer, feuchter Teig, dessen Eigenschaften ...

Zum 70-jährigen Bestehen der Landesgruppe Rhein-Main der VDB ist für den 30. und 31. Oktober ein umfangreiches Programm geplant. Es ...

Unter dem Motto „Wo Zukunft auf Tradition trifft“ lädt Fortuna am Dienstag, 23.09.2025, und Mittwoch, 24.09.2025, zu einem Blick hinter ...

Die Bäckerei Heberer aus Mühlheim am Main (Marke: Wiener Feinbäckerei) hat eine Anleihe herausgegeben, die fünf Jahre läuft und zu ...

Zusammenfassung: Zum Jahresende müssen Arbeitgeber den Umgang mit Resturlaub ihrer Mitarbeiter regeln. Nach Urteilen des EuGH und des BAG verfallen ...

Die Personaleinsatzplanung ist ein entscheidendes Instrument zur Mitarbeiterbindung, besonders in Zeiten des Arbeitskräftemangels. Eine kluge Dienstplangestaltung kann die Fluktuation senken ...

AUS WENIGEM MEHR Wie Weniges wertig wirkt – das ist eine Kunst, die im Verka... Page: 9

In Sömmerda wurde in der Nacht zum Mittwoch ein roter Citroën Jumpy der Landbäckerei Thieme GmbH gestohlen. Die Polizei sucht ...

Positive Emotionen sind zentral für das mentale Wohlbefinden und die Leistungsfähigkeit von Menschen. Führungskräfte sollten daher ein Umfeld schaffen, das ...

TK-Backwaren bieten Vorteile für Bäckereien, sind jedoch keine Alleinstellungsmerkmale. Um sich von der Konkurrenz abzuheben, sollten Bäcker gestalterische Akzente setzen. ...