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Unternehmer und Führungskräfte müssen steigende Rechtskenntnisse aufweisen. In einer Zusammenstellung wichtiger Gerichtsentscheidungen wird unter anderem festgehalten, dass Behörden nicht generell ...

Ludger Schlautmann von der GA-Trendagentur empfiehlt für die Sommermonate eine Reihe von kühlen Getränkeoptionen, um Kunden abwechslungsreiche Erfrischungen anzubieten. Klassiker ...

Im Siebträgermaschinen-Test 2012 der Coffee Business wurde die DC Pro von Dalla Corte für ihre einfache Handhabung und intuitive Menüführung ...

Authentischer Branchen-Teint Page: 75

Ein Kunde, der täglich frische Brötchen für sich und ein extra Brötchen für seinen Labrador kauft, äußerte Bedenken über eine ...

Das Backhaus Mahl in Stetten am kalten Markt legt großen Wert auf Qualität und Frische seiner Backwaren. Die Geschwister Yvonne ...

Lebensmittelanbieter müssen hohe Hygienestandards einhalten und dies entsprechend dokumentieren, um sich gegenüber Kontrollbehörden zu rechtfertigen. Die geplante Einführung einer Hygiene-Ampel ...

In der Bäckereibranche werden Checklisten als Führungsinstrument im Verkauf unterschiedlich eingesetzt. Martin Ballon von der Bäckerei Bertermann setzt sie zur ...

Die Redaktion der Schwesterzeitschrift "Back Journal" berichtete über innovative Konzepte aus Bangkok, wie verschiedene Zuckervarianten bei Tee und das Versiegeln ...

Reklamationen sollten in der Backbranche nicht als Last, sondern als Chance zur Verbesserung und zur Stärkung der Kundenbindung gesehen werden. ...

Die neue Grundpauschale hat die geräteabhängigen GEZ-Gebühren ersetzt, was zu gemischten Reaktionen im Bäckereigewerbe führt. Andreas Knigge aus Bremen ist ...

In der aktuellen Ausgabe stellt Hermann Kleinemeier, Chefredakteur, eine beeindruckende Handwerksbäckerei vor, die zeigt, wie man sich modern präsentieren und ...