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Im Handelsregister gab es mehrere Neueintragungen und Veränderungen im Bereich der Gastronomie und des Kaffeehandels. Die R.U.N. hospitality solutions GmbH ...

In dieser Ausgabe von Coffee Business erkunden wir die faszinierende Welt des Kaffees – von lokalen Röstereien auf Sylt bis ...

Moderne Röstmaschinenhersteller wie Probat und Giesen bieten Ladenröstern computergestützte Systeme, die den Röstmeister assistieren, aber nicht ersetzen sollen. Diese Systeme ...

Im Rahmen des Konzepts "Meister trifft Meister" haben Barista Tom Schießl, Deutscher Barista-Meister 2008, und die Bäckermeister René Krause und ...

Stefan L. möchte für das Stadtfest statt Äpfeln ein anderes Obst in Fettgebäck verwenden. Die Redaktion schlägt Bananen-Bierteig-Happen vor und ...

Experten sind sich einig, dass professionelle Beleuchtung den Verkauf fördert, indem sie Aufmerksamkeit erregt, Ambiente schafft und Produkte hervorhebt. LED-Beleuchtung ...

Stiftung Warentest hat 28 Toastbrote mit „Gut“ oder „Befriedigend“ bewertet und keine Schimmel- oder Schadstoffprobleme festgestellt. Der Preis für Brötchen ...

In der aktuellen Ausgabe des Magazins liegt der Fokus auf der iba 2012, der weltgrößten Fachmesse für Bäcker, die neue ...

Vom 16. bis 21. September 2012 findet in München die iba, eine führende internationale Fachmesse der Backbranche, statt. Auf über ...

Der iba-summit, ein neuer Fachkongress der Bäcker- und Konditorenbranche, findet am 15. September 2012, am Vortag der iba 2012 in ...

Bäckereien müssen aufgrund veränderter Einkaufsgewohnheiten und längerer Öffnungszeiten ihr Konzept und Sortiment anpassen, um sich von der wachsenden Konkurrenz durch ...

Zusammenfassung: In einer Stichprobe wurden überbackene Käsebrötchen aus verschiedenen Bäckereien des Ruhrgebiets untersucht. Viele Bäckereien unterschätzen die Fehlerquellen bei der ...