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Der Markt für hochwertigen Blaumohn der Ernte 2011 ist aufgrund knapper Verfügbarkeit und niedriger Morphinwerte teuer, wobei die Ernte 2012 ...

Die Rostocker Bäckerei Sparre, gegründet 1930 von den Großvätern der Brüder Michael und Thomas Sparre, entschied sich für eine neue ...

Zusammenfassung: Die Bäckerei Engel GmbH & Co. KG in Höxter berichtete für 2010 eine stabile Vermögenslage mit einer gestiegenen Eigenkapitalquote ...

Der iba-summit, organisiert vom Zentralverband des deutschen Bäckerhandwerks, ist ein erstmalig stattfindender Kongress in München am 15. September, der als ...

Die deutsche Brötchenlandschaft ist reich an regionalen Spezialitäten, die das Angebot der Standardbrötchen bereichern. Dieser Artikel stellt drei regionale Brötchenklassiker ...

Das Burger-Restaurant Jim Block hat seine erste Filiale außerhalb Hamburgs in Hannover eröffnet und plant, jährlich zwei bis drei neue ...

Im "Haus D" von Markus Dreher soll eine einzigartige Backkultur zum Erlebnis werden. Die Fortschritte am Bau lassen bereits erahnen, ...

Die Weiterentwicklung von Kälteanlagen und Stikkenöfen in der Backindustrie hat zu Energieeinsparungen und verbesserter Gebäckqualität geführt. Luft dient sowohl als ...

Die Ausgabe 2/2012 von "backwaren aktuell" bietet Informationen über die Verwendung von Steviolglycosiden in Lebensmitteln und analysiert den Mythos der ...

Die Bäckerei zur Horst in Rodenkirchen hat sich stufenweise modernisiert, indem sie in neue Öfen und Kältetechnik von Wachtel investierte, ...

Energetisiertes Wasser, das mehr sein soll als gewöhnliches Leitungswasser, wird von verschiedenen Anbietern zu hohen Preisen vertrieben. Bäckereien investieren teilweise ...

Die iba 2012 in München setzt neue Maßstäbe in der Backbranche mit einer vollständigen Belegung von 12 Messehallen und 1.171 ...