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Traditionelle Bäckereien stehen durch steigende Rohstoffpreise, die Konkurrenz von Ketten und verändertes Konsumverhalten vor Herausforderungen. Um im Wettbewerb zu bestehen, ...

Schinkenbrot Herstellung: Die Teiglinge rundwirken und mit dem... Pages: 25, 26

Die Stollenexperten Zum vierten Mal hat MeisterMarken die Stolle... Page: 36

Zusammenfassung: In den Monaten Oktober und November 2011 bieten verschiedene Bäckerakademien und Fachschulen in Deutschland eine Vielzahl an Seminaren für ...

In Lübeck zeigen Bäckereifachvereine aus Schleswig-Holstein ihre Kreationen auf der Jahrestagung des Deutschen Bäckerhandwerks, während "Die Zeit" die Renaissance der ...

Die Dresdener Kaffee und Kakao Rösterei und die Gießelmann Konditorei-Café-Bäckerei stehen für eine neue Welle handwerklich hergestellten Kaffees in Deutschland. ...

In Honduras zieht der lukrative Kaffeeanbau Büroangestellte auf die Farmen, da die Kaffeepreise Rekordhöhen erreichen und Profite versprechen. Fachleute aus ...

Das Münchner Landgericht verhandelt über eine Klage wegen Verbrühungen gegen McDonald's, bei der es um ein Schmerzensgeld von 1.500 Euro ...

Die Traditionsbäckerei Diepenbrock, seit ca. 150 Jahren in Familienbesitz, hat moderne Vectron-Kassen und Bäckersoftware BBN eingeführt. Nach der Aufteilung in ...

Helmut B. hat Probleme mit der Porung seines Weizenmischbrots und sucht Rat. Mögliche Ursachen könnten zu weiche Teige oder zu ...

Am 30. September 2011 fand der 6. Tag des Kaffees statt, organisiert vom Deutschen Kaffeeverband. Schirmherr Gerald Asamoah förderte den ...

Peter-Josef Obertegger empfiehlt, gebrauchte Espressomaschinen beim Händler zu kaufen, um von der sechsmonatigen Garantie zu profitieren. Beim Kauf sollte man ...