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Die gerichtlichen Auseinandersetzungen über die Bezeichnung "Dubai-Schokolade" befassen sich mit der markenrechtlichen Frage, ob es sich um eine irreführende geografische ...

Brot ist ein traditionelles Nahrungsmittel mit vielen Varianten und individuellen Vorlieben für Geschmack und Konsistenz. Kissel, Brot und mehr sowie ...

Fachlehrer Peter Kramer von der Ersten Deutschen Bäckerfachschule Olpe setzt bei einem herbstlichen Törtchen auf handwerkliche Konditoreikunst und verwendet ein ...

Die vorübergehende Schließung von Lebensmittelbetrieben durch Behörden kann erforderlich sein, wenn schwere oder wiederholte Hygienemängel bestehen, die intolerable Risiken für ...

Der EuGH entschied am 4. Oktober 2024, dass Produkte aus der Westsahara nicht als marokkanische Erzeugnisse etikettiert werden dürfen, da ...

KREATIVES KIEZDESIGN Die Kunden in einem Bäckerfachgesc... Page: 5

STIMMIGER AUFTRITT Holzofenbrote sind bei Kunden so beliebt, dass die dafür gern au... Page: 5

Die neue Ausgabe der Zeitschrift "Recht" behandelt die Auswirkungen des Koalitionsvertrags der Bundesregierung auf die Lebensmittel- und Landwirtschaft. Christoph Minhoff ...

Das Deutsche Brotinstitut e.V. (DBI) hat sein Prüfschema für die Qualitätsbewertung von Backwaren überarbeitet. Das alte System, basierend auf dem ...

EINLADENDE WORTE Eine Speisekarte kann ein lieblos laminiertes Blatt sein, oder ein... Page: 5

KLARE BOTSCHAFT Die Bedeutung der Farben grün und rot sind allgemein bekannt. Grün ... Page: 5

TROCKENE TÜCHER Für viele Handwerksbäckereien ist es se... Page: 4