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Was ist eigentlich ein Holzofenbrot?
15.05.2011
Holzofenbrot wird in direkt befeuerten Öfen mit steinernem Backraum und naturbelassenem Holz als Heizmaterial hergestellt, wobei die Wärmeübertragung ohne Wärmetauscher ...
Kaffee-Konzepte: Alles aus einem Guss
15.05.2011
Große Röstereien bieten Bäckern individuell anpassbare Kaffeekonzepte an, die von der Möbelausstattung über Spezialitätenmaschinen bis hin zu Marketingmaßnahmen reichen. Tchibo ...
Neue Dimensionen
15.05.2011
Die Bäckerei Mack in Butzbach, geleitet von Günter Mack und seiner Frau Sigrid, musste aufgrund von Platzmangel und ineffizienten Arbeitsabläufen ...
Unter dem Dach der Marke
15.05.2011
Das Naturhofkonzept vereint Bäcker, Fleischer und Gemüsehändler unter einer gemeinsamen Marke, wobei Disziplin und Teamarbeit gefordert sind. In Hilden wird ...
IN KÜRZE – FRANKFURT
15.05.2011
Frankfurt, eine bedeutende europäische Stadt, ist ein traditioneller Finanz- und Handelsplatz mit historischer Bedeutung als Krönungsort deutscher Kaiser seit dem ...
Neu im Geschäft
15.05.2011
Mein Bäcker GmbH in Heinsberg, Bäcker Hansen UG in Bornheim und Der Bäcker Strohmaier e.K. in Remseck am Neckar sind ...
Kontrollierte Hygiene
15.05.2011
Hygieneschleusen werden vermehrt auch von Filialbäckern zur Steigerung der Personalhygiene erwogen. Sie ermöglichen berührungslose Reinigung und Desinfektion von Händen und ...
Königin Butter
15.05.2011
Butter wird von Verbrauchern für ihren unvergleichlichen Geschmack geschätzt und sollte trotz Herausforderungen bei der Verarbeitung von Premiumbäckern bevorzugt werden. ...
Das Liefergeschäft im Mittelpunkt
15.05.2011
Die Bäckerei und Konditorei Heidinger in der Münchener Straße, geführt von Inhaber Stefan Walther in der fünften Generation seit 1967, ...
Der Traditionelle
15.05.2011
Die Bäckerei Hanss in Sachsenshausen, seit 1935 bestehend und nun unter der Leitung der dritten Generation, Martin und Violetta Kramer, ...
Kaffee wird immer teurer
15.05.2011
Die Preise für Bohnenkaffee sind im März 2021 um 15 Prozent gegenüber dem Vorjahr gestiegen, beeinflusst durch einen Anstieg der ...