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In Franken bieten Bäckermeister Hubert Mauer und andere Bäckereien traditionelles Ostergebäck an, darunter eine spezielle Sorte von Osterbroten mit aufgebackenen ...

In der aktuellen Ausgabe der Bäcker Zeitung werden Erfolge und Herausforderungen des Bäcker- und Konditorenhandwerks beleuchtet. Konditorgesellin Kea Ringel erzielt ...

Der Landes-Innungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk lädt zu seinem Verbandstag in Kulmbach vom 21.-22.05.2011 ein. Die Mitgliederversammlung findet am 22.05. ...

Bäcker E. fragt nach den Auswirkungen von Backhefe auf die Histaminbildung in Broten. Die BackMedia-Redaktion erklärt, dass Histamin ein biogenes ...

Der „Olper Backwarendesignpreis“ begeisterte in seiner 15. Auflage mit Neuerungen und großer medialer Aufmerksamkeit – mehr dazu auf Seite 21 ...

Bei der jährlichen Mitgliederversammlung des Fördervereins des Museums der Brotkultur, die im Ulmer Salzstadel stattfand, konnte der Vorstand eine erfolgreiche ...

Hans-Joachim Blauert wurde als Landesinnungsmeister des Bäcker- und Konditoren-Landesverbandes Berlin und Brandenburg wiedergewählt. Die Wahl fand in Gerswalde statt, wo ...

Beim Verbandstag 2011 des Landesinnungsverbandes Mecklenburg-Vorpommern in Heringsdorf äußerten sich die Bäcker des Bundeslandes besorgt über sinkende Schülerzahlen und deren ...

Capway Systems BV hat für die Großbäckerei Braas in den Niederlanden eine flexible Brötchenanlage für eine breite Produktvielfalt realisiert. Die ...

Kuchenmeister, ein führendes Unternehmen in der industriellen Kuchenherstellung mit Sitz in Soest, zeichnet sich durch seinen innovativen Einsatz von Technologien ...

Zusammenfassung von Unternehmensveränderungen: Unser Heimatbäcker GmbH in Pasewalk beschloss am 21.12.2010 eine Neufassung des Gesellschaftsvertrages mit Änderungen im Geschäftszweig zur ...

Diese Ausgabe widmet sich Erfahrungsberichten und Berichten über internationale Produktionen sowie technischen Neuerungen und wissenschaftlichen Fragen. Sie zeigt die Vielfalt ...