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Die Bäckerei Spangemacher aus Raesfeld nutzt seit etwa 30 Jahren elektronische Datenverarbeitung und setzt aktuell auf das B.I.T.-Programm von Ulmer-Kemo, ...

Egon K. fragt nach den Vorteilen und Methoden der Restbrotzugabe im Bäckereialltag. Restbrot verbessert Geschmack und Wasserbindung im Teig und ...

Regionale Lebensmittel sind bei Konsumenten beliebt und der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) reagiert darauf, wie Lidl in Bayern mit seiner Linie "Ein ...

Moderne Kältetechnik im Bäckereiwesen bietet weit mehr als bloße Gärverzögerung. Anlagen konditionieren gegärte Teiglinge, verbessern den Geschmack und sparen Energie. ...

Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN) bietet umfangreiche Informationen zur sicheren Verwendung von Flüssiggas, darunter Merkblätter und Videos, sowie gebührenfreie ...

In der aktuellen Ausgabe der "Bäcker Zeitung" erfahren Leser von den Highlights des 109. Zuckerbäckerballs in Wien, bei dem über ...

In der aktuellen Ausgabe des Coffee Business-Magazins erwarten Sie spannende Einblicke in die Kaffeewelt. Kaffee-Experte Thomas Leeb teilt seine Expertise ...

Nestlé hat eine Klage gegen Sara Lee wegen angeblicher Patentverletzung eingereicht, nachdem Sara Lee in Frankreich mit L'Or Espresso Nespresso-kompatible ...

Vom 4. bis 6. Juni feierte die Coteca, eine internationale Fachmesse für Kaffee, Tee und Kakao, ihre erfolgreiche Premiere in ...

Die Berlin School of Coffee bietet im August verschiedene Barista-Seminare an. In Medebach und München finden Röstseminare und Profi-Kurse statt, ...

Das Buch "Mehr Butter aufs Brot" von Bruno Heini, einem erfahrenen Praktiker im Konditorenhandwerk, bietet praxisnahe Marketinganregungen für kleine und ...

Energieeffizienz bei Kaffeemaschinen spart Umweltressourcen und Kosten. Drei Hersteller, Thermoplan, WMF und Franke, stellen ihre energieeffizienten Technologien vor. Thermoplan nutzt ...