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Die Marktkieker-Gala im Hotel Adlon Kempinski in Berlin war ein voller Erfolg und zeigte die Vielfalt des Bäckerhandwerks. Preisträger aus ...

Das Museum der Brotkultur in Ulm präsentiert bis zum 30.05.2010 eine Sonderausstellung mit politischen Plakaten des 20. Jahrhunderts, die die ...

Egon K. fragt nach den Vorteilen und Methoden der Restbrotverwertung in der Bäckerei. Restbrot verbessert den Geschmack und die Wasserbindung ...

In der Bäcker Zeitung wird der glanzvolle 109. Zuckerbäckerball in Wien mit über 3.000 Gästen und der Verleihung des Zuckerbäcker-Awards ...

Moderne Kältetechnik in Bäckereien ermöglicht es, Kundenanforderungen nach frischen Backwaren zu jeder Tageszeit zu erfüllen, indem Teiglinge konditioniert und ihre ...

Die Bäckerei Spangemacher aus Raesfeld optimiert ihre Betriebsabläufe mithilfe des B.I.T.-Programms von Ulmer-Kemo. Seitdem Stefan Spangemacher den Betrieb übernahm, wurde ...

Bäckereien in ländlichen Regionen können durch Sonntagsöffnung ein Alleinstellungsmerkmal erzielen und neue Kunden gewinnen. Wichtig sind dabei die genaue Kenntnis ...

Rezepte/Konditoreiwaren Spanische Vanille-Schnitte Page: 23

Flüssiggas ist mobil und vielseitig, erfordert aber fachgerechten Einsatz. Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten bietet umfassende Informationen und Praxishilfen dazu ...

Der 13. Betriebswirtschaftstag des Verbands des Rheinischen Bäckerhandwerks in Köln-Rodenkirchen war ein voller Erfolg. Organisiert von Obermeister Heinz Kugel, bot ...

Rezepte/Brot Mehrkornkruste Page: 23

Die städtische Kindertagesstätte in München-Milbertshofen wurde zum Frühstückskönig gekürt und feierte mit Unterstützung des Bäckerhandwerks. Julia Klöckner, Staatssekretärin im BMELV, ...