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Die Bäckerei Gilgen's hat in Bonn-Auerberg eine 300 Quadratmeter große Filiale eröffnet, die als Mix aus Imbiss, Café und gehobener ...

A.G.L. bietet personalisierte Serviertabletts für Bäckereien an, die spülmaschinenfest sind, in verschiedenen Farben kommen und mit einer fünfjährigen Qualitätsgarantie versehen ...

Zusammenfassung: In Bäckereien ist Kälte für die Konditionierung von Weizenteiglingen entscheidend, da niedrigere Temperaturen die Aktivität von Hefen und Enzymen ...

Die Industrie erreicht mittlerweile eine Qualität, die mit vielen Handwerksbetrieben konkurriert. Dennoch wird argumentiert, dass eine vielfältige Handwerkskultur, wie sie ...

Hermann Späth, Anwendungstechniker bei Miwe, spricht über die Entwicklung und Herausforderungen in der Kältetechnik, insbesondere im Zusammenhang mit der Langzeitführung ...

Warme Snacks sind im Trend und bieten im Gegensatz zu kalten Snacks wie belegten Ciabattas eine besondere Option für Kunden ...

Die Probat-Werke von Gimborn Maschinenfabrik GmbH in Emmerich, ein Traditionsunternehmen mit über 140 Jahren Erfahrung, ist spezialisiert auf die Herstellung ...

Zusammenfassung: Im Handelsregister erfolgten mehrere Neueintragungen und Veränderungen von Kaffeeunternehmen. Die "Kaffee MTS GmbH" in Möttingen, gegründet am 10.02.2009, verkauft ...

Seit dem 1. Januar 2009 ist die 5. Novelle der Verpackungsverordnung in Kraft, die vorschreibt, dass Einzelhändler nur lizenzierte Verkaufsverpackungen ...

Das am ttz-Bremerhaven entwickelte adiabatische Kühlverfahren revolutioniert das Tiefkühlen von Backwaren. Traditionelle Methoden führen oft zu Krustenabplatzungen und Qualitätseinbußen durch ...

Leo Trumm, Bäckermeister und Direktor der Ersten Bäckerfachschule in Olpe, teilte seine Leidenschaft für Holzbacköfen mit slow baking. Trumm baute ...

Die Qualitätsprüfung von Backwaren hat eine lange Tradition und ist für die Sicherung und Verbesserung der Produktqualität essentiell. Die Deutsche ...