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In der aktuellen Ausgabe unserer Fachzeitschrift behandeln wir, wie sich Bäckereien durch den Einsatz traditioneller Holzbacköfen oder moderner Pelletvarianten im ...

Moderne Holzbacköfen kombinieren Tradition mit Technik, wie Modelle mit automatischer Pelletfeuerung, die eine saubere und präzise Ofensteuerung ermöglichen. Firmen wie ...

Die Berliner Demeter Brotbäckerei Märkisches Landbrot hebt sich mit ihrem Holzbackofen von Backofenbau Parchim hervor, der 12 m² Backfläche auf ...

Die Bäckerei Wahl in Bestensee hat ihren Brötchenumsatz durch Investitionen in moderne Backtechnik und Langzeitführung mit dem WP Aroma-Cooler erheblich ...

Die Nutzung moderner Kältetechnologien ermöglicht Bäckereien eine flexible Planung und Erhaltung hoher Produktqualitäten. Spezialistenwissen ist wesentlich, um Gärprozesse optimal zu ...

Die Bäckerei Ebner aus Regensburg nutzt seit Dezember 2008 innovative Kälte- und Befeuchtungstechnologie von Ungermann Systemkälte, um die Qualität ihrer ...

Die Bäckerei Behrens-Meyer aus Garrel hat mit zwei modifizierten Koma-Saugschockern vom Typ „IBF-Pulsar“ ihre Logistik für Brötchenteiglinge optimiert und die ...

In Bäckereien bieten Snacks wie belegte Brötchen, überbackene Laugenstangen und erwärmte Paninis eine Chance, eilige Kunden zu gewinnen und den ...

Die Bäckerei Vatter in Buchholz-Aller hat ihr neues Produktionsgebäude mit zwei Holzbacköfen (Pellador und Habomat) ausgestattet, um sich von nahegelegenen ...

Die Energiepreisexplosion trifft besonders Bäckereien hart. Fast alle Handwerksunternehmen im Regierungsbezirk Düsseldorf sehen sich stark betroffen, können aber gestiegene Kosten ...

Die iba 2009, eine bedeutende Messe des Bäckerhandwerks, findet vom 3. bis 9. Oktober in Düsseldorf statt und bietet ein ...

Mezzanine-Kapital ist eine Finanzierungsform, die zwischen Eigen- und Fremdkapital angesiedelt ist und für Unternehmen eine Alternative zu klassischen Krediten oder ...