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Entdecken Sie die neuesten Trends und Herausforderungen der Backbranche mit dem neuen "Bäckerei-Monitor", in dem aktuelle Branchendaten und Zukunftsaussichten für ...

Die Wildbakers, bestehend aus Johannes Hirth und Jörg Schmid, haben am 9. Januar 2025 ihren ersten gemeinsamen Store in der ...

Die Marburger Lebensmittelrechtstage sind eine etablierte Veranstaltung, die von der Forschungsstelle für Europäisches und Deutsches Lebensmittel- und Futtermittelrecht der Philipps-Universität ...

Die Backbranche erlebt zwar keine so rasanten Veränderungen wie andere Sektoren, steht aber dennoch vor Herausforderungen und Chancen. Der erste ...

Die DGUV hat eine neue Broschüre für das Bäcker- und Konditorenhandwerk veröffentlicht, die Sicherheitshinweise für Arbeitsmittel bietet. Bei Wachtel gab ...

In der aktuellen Ausgabe der Bäcker Zeitung dreht sich alles um das Thema Schnelligkeit und Effizienz in der Bäckerei, insbesondere ...

Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Weinheim hat die Finalisten der ersten Brot-Sommelier Weltmeisterschaft bekannt gegeben, die am 21. Mai 2025 ...

Die steigende Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen fördert die Nutzung und Aufwertung von Nebenströmen aus der Landwirtschaft als nachhaltige Lebensmittelzutaten. Die ...

Anfang Februar 2025 traten die ersten Bestimmungen des EU-KI-Gesetzes in Kraft, darunter die Definition von KI-Systemen, KI-Kompetenzen und eine Liste ...

Im neuesten Artikel von Rechtsanwalt Mario Genth, „Den Fälschern auf der Spur“, erforscht das Magazin die Herausforderungen und Strategien im ...

Der Trendreport Ernährung 2025 zeigt, dass Menschen aufgrund von Klimawandel, Kriegen und sozialen Spannungen zunehmend Wert auf eine gesunde und ...

Die Schwadengabe ist essentiell für den Glanz und das Volumen von Gebäcken, da sie die Teiglingsoberfläche feucht und elastisch hält ...