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Im neuesten Artikel von Rechtsanwalt Mario Genth, „Den Fälschern auf der Spur“, erforscht das Magazin die Herausforderungen und Strategien im ...

Innovative Ansätze reduzieren den Blausäuregehalt in Leinkuchen, einem Nebenprodukt der Leinölproduktion, das wegen seines hohen Protein- und Ballaststoffgehalts für die ...

In der Bäckerei Ebsen in Süderbrarup herrscht keine Hektik, doch Inhaberin Annegret Ebsen arbeitet engagiert und zügig. Der Artikel ab ...

Der Cereal & Grain Sciences Congress bietet im März, April und Mai zahlreiche Veranstaltungen. Vom 23. bis 26. März findet ...

Der digitale Azubi Campus, initiiert vom Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks, bietet seit Anfang 2025 eine umfassende Lernplattform für Auszubildende im ...

Auf der Grünen Woche 2025 präsentierten Bundesernährungsminister Cem Özdemir und Roland Ermer, Präsident des Zentralverbandes, das Nussbrot als Brot des ...

Brot-Sommelier Toni Erik Hager untersuchte in seiner Projektarbeit, ob Hopfen die Haltbarkeit und das Aroma von Brot verbessern kann. Inspiriert ...

Bäckermeister Tillmann Gurka eröffnete 2022 in Freiburg seine eigene Bäckerei "Till & Brot", nachdem er 16 Jahre als Angestellter, einschließlich ...

Der Trendreport Ernährung 2025 zeigt, dass Menschen aufgrund von Klimawandel, Kriegen und sozialen Spannungen zunehmend Wert auf eine gesunde und ...

Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), geleitet von Dr. Margareta Büning-Fesel, ist eine zentrale Behörde im Bereich der Agrar- ...

Im Februar 2025 fand die Veranstaltung "ITS Food" statt, organisiert vom BVL, die sich dem Austausch über Lebensmittelsicherheit und Risikomanagement ...

Die DGUV hat eine neue Broschüre für das Bäcker- und Konditorenhandwerk veröffentlicht, die Sicherheitshinweise für Arbeitsmittel bietet. Bei Wachtel gab ...