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Der Bio-Bäcker Antelmann in Radolfzell am Bodensee stellt Biobrote ohne konventionelle Hefe her, stattdessen verwendet er Backferment. Volker Antelmann, der ...

Die rheinland-pfälzische Bäckerei Lohner, bekannt für innovative Konzepte, hat mit dem Diosna PSPVW eine neue Anschlagmaschine angeschafft, die mit Wechselwerkzeugen ...

Backferment ist ein mildsaures Triebmittel aus Honig und anderen Komponenten wie Getreide und Salz, das ohne Zusatz von Backhefe Brote ...

Die Bäckerei Cityback Feldkamp in Dortmund folgt einer Qualitätsphilosophie, die auf traditionellen Herstellungsverfahren und Langzeitführung basiert. Das Unternehmen, das 17 ...

Die "Piratenbrötchen" sind eine Kreation von Konditormeister Hubert Recktenwald und bieten eine traditionelle Roggengebäckoption. Sie punkten bei der Jury besonders ...

Die Rezeptidee der Klasse NFB 12 a der Staatlichen Berufsschule I Ansbach für "Deutschlandbrötchen" zeichnet sich durch einen mediterranen Geschmack ...

Peter Strunk, Verkaufsleiter der Bäckerei Cityback Feldkamp, erläutert im Interview, dass die Qualität der Backwaren durch traditionelle Herstellungsverfahren wie Langzeitführung ...

Bio-Backwaren verzeichnen laut GfK ein Umsatzwachstum von 28 Prozent und sind die meistgefragten Produkte am Bio-Markt. Auf der BioFach-Messe in ...

Das Bundeskartellamt hat 18 Mühlen in Deutschland wegen des Verdachts auf Preis- und Kundenschutzabsprachen durchsucht. Der deutsche Marktführer VK Mühlen ...

Kleine Ladenröstereien erleben einen Trend, da frisch gerösteter Kaffee bei Kunden beliebt ist. Die eigene Röstung bietet ein besonderes Erlebnis ...

Zusammenfassung: Im Handelsregister gab es mehrere Neueintragungen und Veränderungen zu verschiedenen Unternehmen im Bereich Kaffee und verwandten Branchen. Unter den ...

Olaf Feldhoff leitet seit knapp zehn Monaten die gemütliche Caffèbar "Kebali Coffee & Co" in Düsseldorf, die er von einem ...