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Personalien
01.07.2007
Hans-Jürgen Schulze, der langjährige Vertriebsleiter Europa bei Reimelt Food-Technologie GmbH, ist in den Ruhestand getreten, bleibt dem Unternehmen jedoch als ...
So gut wie perfekt
01.07.2007
Das Back Journal besucht eine Filiale der Mecklenburger Backstuben in Stavenhagen und erlebt trotz schlechten Wetters hervorragenden Service. Die Verkäuferinnen ...
Die Sache mit der Erdbeerschnitte
01.07.2007
Die Bäckerei Sundag in Schüttorf, geführt von Jan, Brigitte und Kai Sundag, hat ihren Erfolg unter anderem ihrer beliebten Erdbeerschnitte ...
Zeitgemäßes Kneten
01.07.2007
Der Markt für Teigknetmaschinen bietet eine große Auswahl, die sich an die Bedürfnisse der Bäckereien anpassen. Die Knettechnik hat in ...
Ganz oder gar nicht
01.07.2007
Die Bäckerei Pickelmann aus Erlangen, ein Familienbetrieb unter der Leitung von Uschi Pickelmann-Seifert und Ralph Seifert, hat im April 2007 ...
100 Jahre Bäko Hansa
01.07.2007
Die Bäko Hansa, eine Genossenschaft aus Hamburg, feierte ihr 100-jähriges Jubiläum in der Altonaer Fischauktionshalle. Zu den rund 800 Gästen ...
Back Journal 7/2007
01.07.2007
In der aktuellen Ausgabe des Back Journals erleben Abonnenten die aufregende "Nacht des Backens" mit einem eigens dafür kreierten 80-seitigen ...
Viel Rauch zum Schutz der Nichtraucher
01.07.2007
In Deutschland steht ein generelles Rauchverbot in Gaststätten bevor, das am 1. September 2007 in Kraft tritt, mit Geldbußen für ...
Praxisbeispiel
01.07.2007
Das Bremerhavener Institut für Lebensmitteltechnologie und Bioverfahrenstechnik (BILB) hat in Zusammenarbeit mit W&P Kemper ein Knetsystem namens Oxylator entwickelt, welches ...
Ganz heiß auf Manz-Öfen
01.07.2007
Das baden-württembergische Familienunternehmen Manz Backtechnik, das seit 1962 für die hohe Qualität und Langlebigkeit seiner Backöfen bekannt ist, wird im ...
BÄCKER-RESERVAT
01.07.2007
In einer oft humorvoll erzählten Geschichte aus Griechenland wurde ein Supermarktmanager verhaftet, weil er gegen die strikten griechischen Bäckergesetze verstieß ...
Kamps heimliche 40 Discounter
01.07.2007
Kamps heimliche 40 Discounter
Man sollte meinen, die deutsche Bä...
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