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Die 12. Frühjahrstagung des Weihenstephaner Instituts für Getreideforschung (WIG) präsentierte vielfältige Themen zur Zukunft der Bäckerei. Prof. Dr. Thomas Becker ...

Die Confiserie Mellinia, eine Tochtergesellschaft von Coppenrath Feingebäck, hat ihre Produktionsqualität verbessert und Ressourcen eingespart, indem sie in ein Technotrans-Sprühsystem ...

Save the date — VDB -Termine Feldtag der Universität Hohenheim ■ Termin: 4. Jul... Page: 53

Die Fluktuationsquote, insbesondere unter Neueinsteigern in Bäckereien, ist ein wichtiger Indikator für die Personalbindung. Betriebe mit niedriger Fluktuation, wie manche ...

Im Backprozess geht es darum, die Wärme- und Kälteanwendungen zu optimieren und grüner zu gestalten, ohne die Qualität der Backwaren ...

Die britische Gruppe Baker & Baker hat 2,9 Mio. Pfund in eine neue Produktionslinie im Werk Bromborough investiert. Yilmaz Öter ...

Die neue Produktion von Karlchen’s Backstube in Herford legt den Fokus auf qualitativ hochwertige Gebäcke und attraktive Arbeitsbedingungen. Die Geschäftsführer ...

Bei der Jahreshauptversammlung der Großbäcker in Hamburg herrschte eine positive Stimmung. Die Branche sieht sich im Aufwind, auch wenn Herausforderungen ...

Die deutsche Backbranche zeigt sich auf der Jahrestagung des Großbäckerverbandes und dem Kongress der AIBI in ruhigem Fahrwasser, während europaweit ...

Handtmann bietet umfassende Lösungen für die Verarbeitung von Teigen und anderen Produktmassen, die flüssig, zähfließend, fest oder stückig sein können. ...

Ein Einarbeitungsplan ist essenziell für neue Mitarbeiter und sollte stets vorliegen. Er umfasst die Organisation einer bezahlten Probearbeit, die Zuweisung ...

Bei den "Schubert Days" in Crailsheim präsentierte die Gerhard Schubert GmbH ihre neue Endmontagehalle und tauschte sich mit Kunden, hauptsächlich ...