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Wir waren dabei! Fünf Tage iba in München lassen wir uns natürlich nicht entgehen. Die Redaktion ... Pages: 20, 21, ...

Rainer Scharold führt seit sechs Jahren die Stadtbäckerei Scharold in Friedberg als Teil einer fünften Generation und verantwortet ein 180-köpfiges ...

Jürgen Hinkelmann, Vizepräsident des Deutschen Bäckerhandwerks, beginnt seinen Tag mit Kaffee und einem belegten Brötchen. Sein Glück findet er in ...

Die Verbraucher neigen heute zu gesünderen Lebensmitteln, weshalb Sauerteigbrot wegen seiner leichten Verdaulichkeit und Nährstoffbioverfügbarkeit immer beliebter wird. Es zeichnet ...

Im Artikel des DBZ Magazins werden innovative Lösungen für Bäckereibetriebe vorgestellt, die deren Arbeit erleichtern und zu einer Erweiterung des ...

In Zeiten wirtschaftlicher und politischer Krisen haben viele Unternehmen Investitionen zurückgestellt, doch für die Zukunftsfähigkeit sind diese unerlässlich. In diesem ...

Tradilevain von JAC ist eine innovative Maschine zur Herstellung von flüssigem Sauerteig, die sich durch ihre effiziente und flexible Handhabung ...

Das französische Sandwich Croque, mit Ursprung in der Pariser Bistrokultur des frühen 20. Jahrhunderts, wird als potenzieller Bestseller im Snackangebot ...

Unternehmen, die wettbewerbsfähig bleiben wollen, müssen digitale Lösungen einbinden, wobei eine sorgfältige Einführung auf einer soliden Basis entscheidend ist. Neue ...

In diesem Artikel werden wichtige Investitionsbereiche für Bäckerunternehmer beleuchtet. Die Signal Iduna betont die Vorteile einer betrieblichen Krankenversicherung für die ...

Die Bäckereibranche steht vor Herausforderungen durch Fachkräftemangel und sucht nach effizienten Lösungen. Eberhardt Backtechnik präsentiert die Universal C als Antwort ...

Bei der iba Trophy des DBZ Magazins wurden innovative Unternehmen des Bäckerhandwerks ausgezeichnet. Die Jury, bestehend aus Experten wie Prof. ...