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Angesichts der Flutkatastrophe haben wahrscheinlich viele Menschen mit widerstreitenden Gefühlen zu kämpfen. Man kann mit Bewunderung auf die Arbeit der ...

Die Lukas Bäckerei in Leipzig, seit 1993 von Matthias Grieser gegründet, ist ein Familienbetrieb mit Erfolgsgeschichte. Aktuell wird sie von ...

Moderne Technologien in der Roggenbrotproduktion ermöglichen verbesserte Arbeitsabläufe und erhöhen die Produktqualität, wie Prof. K. Lösche ausführt. Gärungssteuerungsverfahren, die bisher ...

Die Regionalgenossenschaft Bäko Weser-Ems-Mitte übertraf trotz eines Umsatzrückgangs von 7,3 % auf 194 Mio. Euro ihre angepassten Pläne für 2020. ...

Die Themen Snacks, Ladenbau und Mietverträge bleiben in der Bäckerbranche stets aktuell. Vor 5 Jahren lag der Fokus auf der ...

Die Bäckerei Düsedau in Lindhorst, geführt von David Bahrendt, steht vor ihrem 110-jährigen Bestehen. Bahrendt kam durch Zufall zur Bäckerei ...

In modernen Bäckereien ist nicht nur die Qualität der Produkte entscheidend, sondern auch die ansprechende Präsentation und ein mitarbeiterfreundliches, praktisches ...

Zusammenfassung: Die F.A.Z. berichtet über mögliche Steuernachforderungen bei Betriebsübergaben vor der Corona-Zeit aufgrund der Lohnsummenregel, die in der Krise schwer ...

Winzerbrot besteht aus einem Teig aus Weizenmehl, Weizenvollkornmehl, Rotwein, Wasser, Zucker, Backhefe, fermentiertem Halbweissteig, Rapsöl, Speisesalz und Traubenkernmehl. Madère-Sultaninen werden ...

Die Auswahl des Mehls ist entscheidend für die erfolgreiche Verarbeitung von Brotteigen. Moderne Mehle sind weniger quellfähig und schwerer zu ...

Diese Vorschaubeschreibung bietet einen Einblick in das facettenreiche Wirken der Lukas Bäckerei in Leipzig. Gegründet 1993 von Matthias Grieser, hat ...

Etagenöfen sind vielseitige, in Backstuben weit verbreitete Geräte, die von traditionellen, holzbetriebenen bis zu modernen, elektrischen Varianten reichen. Sie sind ...