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Moderne Sprühanlagen tragen in größeren Handwerksbetrieben zu Qualitätssicherung und Arbeitskosteneinsparung bei, indem sie manuelle Prozesse wie das Glänzen von Gebäcken ...

In einem Webinar auf den Aktionstagen der Bäckerwelt informierte Rechtsanwalt Heiko Klages über das anhaltende Problem des Mitarbeiterdiebstahls im Bäckerhandwerk, ...

Jan-Patric Becker und Jan Hentschel haben mit "Petermachtpause" einen erfolgreichen Backwarenlieferservice in Aachen und Düren etabliert, der mittlerweile 25 Mitarbeiter ...

Im Bäckereisektor ist die Sicherung durch starke Partner und die Auswahl von Qualität liefernden Zulieferern entscheidend. Der Bel Snack Award ...

Verkaufswagen sind aufgrund der Pandemie populärer geworden, da sie es ermöglichen, direkt zum Kunden zu gelangen. Eine erfolgreiche Einführung eines ...

Die Teigausbeute bei Vor- und Sauerteigen ist dank verbesserter Getreidequalität und Automatisierung heute höher als früher. Traditionell waren Roggensauerteige mit ...

In der Demeter-Bäckerei von Christian Lecht in Hannover erleichtert nun ein manueller Hubtisch namens Liftboy das Beschicken des Etagenofens, wodurch ...

Dr. Mario Herger setzt sich in seinem Buch "Wenn Affen von Affen lernen" mit der Entwicklung Künstlicher Intelligenz (KI) und ...

Die Digitalisierung bietet Bäckereien innovative Wege, um qualifizierte und motivierte Mitarbeiter zu finden und zu halten. Durch kreative Internetkampagnen auf ...

Die Personaleinsatzplanung im Bäckerhandwerk stellt sowohl für Arbeitgeber als auch für Mitarbeiter eine Herausforderung dar. Trotz verfügbarer Softwarelösungen verlassen sich ...

Newsletter 18/2021 Liebe Leserinnen, Liebe Leser, der Bäckerwelt-Newsletter ist ein kostenloser Service für Mitglieder der Vereinigung der Backbranche (VDB) und ...

Ich bin seit 30 Jahren publizistisch im deutschen Bäckerhandwerk tätig und darf Ihnen sagen: Ich möchte keinen Tag vermissen. Ich ...