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Das Förderungswerk für die Beschäftigten des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. wurde nach einem Tarifvertrag von 1970 zwischen dem Zentralverband des Deutschen ...

Herstellung eines Roggen-Dinkelbrotes mit Sonnenblumenkernen und Kohle-Dekor: Zunächst wird ein Sonnenblumenquellstück aus gerösteten Sonnenblumenkernen, Salz und Wasser für maximal 24 ...

Die iba.CONNECTING EXPERTS, ein neues digitales Messeformat von Zentralverband und Messe GHM, schloss nach 72 Stunden virtuellen Netzwerkens mit 6.031 ...

Die Optik von Feingebäcken ist entscheidend für den Erfolg in Handwerksbäckereien. Eine ansprechende Form, Farbe und Füllung sind ausschlaggebend, wobei ...

Zusammenfassung: Im Handelsregister gab es mehrere Neueintragungen und Veränderungen für Bäckereien. Neueinträge umfassen "Ihr Bäcker Kadatz e. K." in Neubrandenburg, ...

Die iba-Messe nutzte gefälschte Kommentare und Stock-Fotos, um ihre digitale Veranstaltung zu beleben, bis diese als "Demo Message" gekennzeichnet wurden. ...

Im nordhessischen Balhorn führen Bäckermeister Fred Schaumburg und seine Frau Alexandra die Bäckerei Meyer mit Tradition und Innovation. Trotz Herausforderungen ...

Diese Ausgabe beleuchtet die Intransparenz im „Förderungswerk für die Beschäftigten des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.“ und präsentiert Ergebnisse einer intensiven Recherche. ...

Die traditionsreiche Bäckerei Stöckle aus Bietigheim-Bissingen, geführt von Bäckermeister Steffen Mahl, verzichtet bewusst auf Zusatzstoffe und setzt auf lange Teigführungen. ...

Newsletter 12/2021 Liebe Leserinnen, Liebe Leser, der Bäckerwelt-Newsletter ist ein kostenloser Service für Mitglieder der Vereinigung der Backbranche (VDB) und ...

Die südback nimmt offensichtlich Rücksicht auf die Verschiebung der iba auf das Jahr 2023: Wie die Messe Stuttgart mitteilt, soll ...

Alte Weizenarten im Kommen: Seit einiger Zeit wird nicht mehr nur Dinkel verarbeitet, sondern weitere Urgetreide wie Emmer und Einkorn. ...