Suche

Das Jahr 2021 bringt für das Bäckerhandwerk trotz anhaltender Corona-Pandemie Hoffnung und Optimismus. Vertreter aus verschiedenen Regionen Deutschlands berichten von ...

Musterbäcker Meyer steht vor Wachstumsherausforderungen seiner Bäckerei. Seine Produktion ist an Kapazitätsgrenzen gestoßen, und er plant nach eingehender Analyse der ...

Die Vertreter des deutschen Bäckerhandwerks zeigen sich für 2021 trotz der Herausforderungen durch die Corona-Pandemie optimistisch. Landesinnungsmeister und Obermeister erwarten, ...

Stoßwellen können, richtig angewandt, die Qualität von Teiglingen verbessern, indem sie das Gashaltevermögen und das Gebäckvolumen erhöhen. Prof. Dr.-Ing. Klaus ...

Die Bundesagentur für Arbeit beendet 2020 die befristete Regelung, die Urlaub zur Vermeidung von Kurzarbeit nicht forderte; für 2021 müssen ...

Zu Beginn des neuen Jahres blickt Kristina Bomm auf die kontinuierlichen Herausforderungen und Entwicklungen im Bäckerhandwerk zurück. Vor fünf Jahren ...

In Thüringen entstand im 18. Jahrhundert der Schamottestein, ein feuerfestes Material aus Tonerde, das gegenüber thermischen Schwankungen unempfindlich ist und ...

Kein erfolgreicher Verkauf ohne guten Service. Da viele Kunden ihr Brot gerne geschnitten bekommen, gehört die Brotschneidemaschine einfach dazu. Die ...

Konsequenz aus Pandemie-bedingter Entwicklung: Die Internationale Handwerksmesse (IHM) 2021 wurde zum zweiten Mal in Folge abgesagt. Das geht aus einer ...

Die Stärke der Kleinen Als wir die Bäckerei Heidsiek unweit der Altstadt von Detmold betreten, kommen wir nicht drum rum ...

Als wir die Bäckerei Heidsiek unweit der Altstadt von Detmold betreten, kommen wir nicht drum rum ein leichtes Weihnachtsgefühl zu ...

Bayerische Laugenecke – ein deftiger, rustikaler Snack aus blättrigem Laugenteig, belegt mit Fleischkäse und milder Honig-Senfsoße. Die Kombination mit Essiggurken ...