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Das neue Jahr beginnt mit den gleichen Herausforderungen wie das alte – Lockdown und Unplanbarkeit. Trotzdem meistern Handwerksbetriebe wie das ...

Ab März 2021 bietet Lufthansa auf Kurz- und Mittelstreckenflügen einen "Buy on Board"-Service anstelle kostenfreier Verpflegung, mit Produkten von dean&david ...

Bayerische Laugenecke – ein deftiger, rustikaler Snack aus blättrigem Laugenteig, belegt mit Fleischkäse und milder Honig-Senfsoße. Die Kombination mit Essiggurken ...

2021 unterstützte Bäckermeister Karl-Dietmar Plentz aus Brandenburg mit seiner Aktion "Weihnachten im Stollenkarton" das Projekt "Weihnachten im Schuhkarton" von Samaritan's ...

In Zeiten von Corona hat sich gezeigt, dass Prognosen mit Vorsicht zu genießen sind. Bäckereien stehen vor der Frage, wie ...

Pasteurisierte Eiprodukte bieten Bäckereien hygienische Sicherheit und vereinfachen die Handhabung, doch Frischeier haben technologische Vorteile wie größeres Volumen und besseren ...

Roman Kmentas Buch "Was soll ich bloß posten?" bietet eine Anleitung für Social Media-Anfänger wie Bäcker Fred Fisch, der nach ...

Die Bäckerei Görtz aus Ludwigshafen hat zur Optimierung ihrer Feingebäckproduktion, die rund 30 Prozent ihres Umsatzes ausmacht, eine Universallinie mit ...

In Bäckereien kommt es oft vor, dass manche Aufgaben aufgeschoben werden, was Nachteile bringen kann. Ein Beispiel ist die Deklaration ...

Ein Schlaglicht auf die aktuelle Situation im Gastgewerbe wirft eine Umfrage der Dehoga Bayern unter ihren Mitgliedsbetrieben: Von 1.380 befragten ...

Die Bäckerei Junge aus Lübeck mit ihren rund 200 Filialen ist Innovations-Champion 2020. Das hat die Unternehmensberatung Munich Strategy bei ...

Newsletter 02/2021 Liebe Leserinnen, Liebe Leser, der Bäckerwelt-Newsletter ist ein kostenloser Service für Mitglieder der Vereinigung der Backbranche (VDB) und ...