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Die Ausgabe beleuchtet den anhaltenden Preisdruck im deutschen Lebensmittelhandel und die daraus resultierenden Herausforderungen für Qualität und Lebensmittelsicherheit. Im Fokus ...

In der Rechtsprechungsübersicht werden mehrere Urteile und Entscheidungen zu verschiedenen Aspekten im Lebensmittelrecht zusammengefasst: - Der EuGH erlaubt nationale Ursprungsangaben ...

Dr. Philipp Gregor ist als Partner einer Kanzlei in Münster und Experte für Lebensmittel- und Medizinrecht aktiv, gründete das IFAL® ...

In Deutschland wurde eine gesetzliche Grundlage für die Einführung des Nutri-Scores geschaffen, um Verbrauchern eine bessere Orientierung beim Einkauf zu ...

Verbraucher haben das Recht auf sichere Lebensmittel und können sich bei Mängeln beschweren. Bereits im Altertum gab es Marktkontrollen, doch ...

Das 2. Gesetz zur Änderung des Tabakerzeugnisgesetzes, in Kraft seit dem 01.01.2021, beinhaltet Verbote für die Außenwerbung, kostenlose Abgabe und ...

Das Café Feiler in Coburg schafft trotz erneuter Schließung seines Sitzbereichs eine festliche Atmosphäre mit einem kleinen Weihnachtsmarkt, der neben ...

Lebensmittel aus der Region erfreuen sich steigender Beliebtheit. Zum einen weil kurze Transportwege die Umwelt schonen, und zum anderen weil ...

Buchweizen erlebt als Pseudogetreide und Insektenweide eine Renaissance. Er ist anspruchslos, blüht spät und fördert die Artenvielfalt. Forscher der Universität ...

Roggenteige benötigen nur ein mildes Kneten, da die Entwicklung eines Klebergerüstes nicht im Vordergrund steht, und werden oft mit Hubkneter ...

Sebastian Däuwel, Gründer der Brotpuristen, hat 2016 ein innovatives Konzept für eine handwerkliche Bäckerei mit Fokus auf hochwertiges Brot und ...

Konditormeister Peter Kramer verwendet für seine Winterticher Premium-Plunder einen tourierten Plunderteig mit Dinkelmehl und Dinkelsauerteig, um Wertigkeit und Geschmack zu ...