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Die Bäckerei Schäfer Dein Bäcker aus Limburg, gegründet 1920 in Elz, wird heute von Johannes und Johann Schäfer geleitet. Eine ...

Die neue dauerhafte Messe des Portals Bäckerwelt (www.baeckerwelt-messe.de) ist eine Online-Plattform, die 24/7 zugänglich ist und eine eigene Halle für ...

Bäckereicafés in Deutschland können nun von der Novemberhilfe der Bundesregierung profitieren, die bis zu 75% der Umsätze aus dem gastronomischen ...

Die Anuga Foodtec 2021 präsentiert sich als Hybridmesse mit einer Kombination aus physischem Event und der digitalen Plattform Anuga FoodTec@home. ...

Backdispo ist eine Erweiterung von Samuelsons Backpro-System und integriert die Warenverteilung in das ERP- und Kassensystem, um zusätzliche Verarbeitungsschritte und ...

Viele Bäckereibetriebe stehen vor der Herausforderung, trotz Wachstum ihre Produktion nicht grundlegend zu modernisieren – oft fehlt es an qualifizierten ...

Prof. Dr. Klaus Lösche diskutiert die Bedeutung von pH-Wert und Säuregrad für die Haltbarkeit von Backwaren, insbesondere von Sauerteigprodukten. Sauerteigbrote ...

Internorga 2021 findet nicht als Präsenzmesse statt. Die internationale Leitmesse für den Außer-Haus-Markt wurde aufgrund der stark steigenden Corona-Infektionszahlen und ...

Viele Bäckerei-Filialbetriebe stehen auch nach Wachstum vor der Herausforderung, Produktionsprozesse nicht zu modernisieren, obwohl sie von Größeneffekten profitieren könnten. Häufig ...

Die Vereinigung der Backbranche (VDB) hat bei ihrer Jahrestagung in Berlin Hartmut Grahn als Präsident bestätigt und ein neues Team ...

Die Kölnmesse plant trotz der Corona-Pandemie die Durchführung der ISM & ProSweets Messen 2021 als Hybridedition. Der Arbeitskreis Internationale Süßwarenmesse ...

In der Corona-Krise verzeichnete der Handel und insbesondere Großbäckereien ein Umsatzplus, während Aufbackstationen Einbußen hinnehmen mussten. Aufbackwaren im Handel stiegen ...