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Rezept des Monats: Bienenstich Für ein 60 x 80 cm großes Blech wird ein Hefeteig von 2.400 g verwendet. Mandelmasse: ...

Verkaufsaktionen bieten eine hervorragende Gelegenheit, Produkte zu attraktiven Preisen zu erwerben. Diese Aktionen sind zeitlich begrenzt und können Rabatte, Sonderangebote ...

Rainer Welp, Obermeister aus Osnabrück, führt seine Bäckerei mit klaren Vorstellungen und Zielen für die nächsten zwei Jahre. Seine Philosophie ...

Das Deutsche Brotinstitut widmet sich der Qualitätsprüfung von Stollen, einem traditionellen Gebildbrot. Neben lokalen Stollenprüfungen, die von Bäckerinnungen und Landesinnungsverbänden ...

Bei der Brot- und Brötchenprüfung der Bäckerinnung Nürnberg erzielten die Teilnehmer hervorragende Ergebnisse: Von 52 eingereichten Proben erhielten 27 die ...

Ausgabe vom November 1990 Diese Ausgabe stammt aus dem November 1990 und bietet einen Einblick in die Ereignisse und Themen ...

Die Brotprüfung in Prignitz zeigte sich erfolgreich mit guten Ergebnissen, jedoch wurde eine stärkere Beteiligung der Bäcker gewünscht. Regionale Backwaren ...

Die Kassenlandschaft hat sich durch die Corona-Krise stark verändert, wobei bargeldloses Bezahlen als großer Gewinner hervorgeht. Das EHI-Handelsinstitut stellt fest, ...

Die ersten Aktionstage des virtuellen Messeplatzes für die Backbranche vom 10. bis 13. Oktober waren ein Erfolg mit täglich etwa ...

In der Backbranche kann die Verwendung exotischer und traditioneller Nusssorten Alleinstellungsmerkmale schaffen. Nussallergien, oft ausgelöst durch Hasel-, Wal- und Paranüsse, ...

Die Meisterfeier der Handwerkskammer Region Stuttgart wurde erstmalig online übertragen, bei der 632 Handwerker ihren Meisterabschluss feierten. Neu ist der ...

Der Landesinnungsverband Saxonia des Bäckerhandwerks Sachsen bietet Hygieneschulungen für Lebensmittelarbeiter an (125 Euro, Tel.: 0351 8991170). Die Bundesakademie Weinheim veranstaltet ...