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Im schwäbischen Hochdorf entzündete das Logo der Landbäckerei Mohr, das einen überzeichneten schwarzen Kopf zeigt, eine Rassismus-Debatte. Die Bäckerei sieht ...

Die Bäckerei Wienerroither in Pörtschach am Wörthersee, Kärnten, stellt ein besonderes Brot her, das als "Lieblingsbrot" bekannt ist und die ...

Bäckereicafés bereiten sich auf die Zeit nach dem Teil-Lockdown vor, indem sie ihre Innenräume mit Hilfe von Ladenbauspezialisten ansprechend gestalten. ...

In dieser Ausgabe werden zwei Bäckereien und eine 3-D-Visualisierung verschiedener Ladenstile vorgestellt. Die Bäckerei Breitner in Wolnzach bietet in einem ...

Die Brüder Kai und Jörg Ungermann leiten nach dem Tod ihres Vaters gemeinsam die Ungermann Systemkälte, einen Kältespezialisten im Handwerkssektor. ...

Kartoffelbrote, die mit Kartoffelflocken, -sticks oder frischen Kartoffeln hergestellt werden, sind aufgrund ihres milden Geschmacks und der langen Frische beim ...

In der aktuellen Situation wurden Cafés und Gastronomie erneut in den Lockdown versetzt, doch Bäcker erhalten keine Novemberhilfen wie die ...

Christian Milk, Experte von Aichinger, gibt wichtige Hinweise zur optimalen Einrichtung eines Vorbereitungsraums für die Snackherstellung. Wichtig ist die genaue ...

Bei der Auswahl von Softwarelösungen in Bäckereien stellt sich die Frage, ob man auf einen einzigen Anbieter setzen oder mehrere ...

Die Corona-Pandemie trifft das Bäckerhandwerk erneut hart: Während Cafés und Gastronomie erneut in den Lockdown geschickt werden, bleiben viele Bäckereien ...

Der Softwaremarkt für Bäckereien bietet diverse Lösungen für unterschiedliche operative und verwaltungstechnische Herausforderungen. Samuelson bietet seit 2002 eine Dreifachlösung bestehend ...

Dübör hat die TSA 800 Multi entwickelt, die ohne Kontaminationsrisiko sowohl konventionelle als auch Bio-Trennmittel versprühen kann, wodurch eine Maschine ...