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Dübör hat die TSA 800 Multi entwickelt, die ohne Kontaminationsrisiko sowohl konventionelle als auch Bio-Trennmittel versprühen kann, wodurch eine Maschine ...

Die Bäckerei Wienerroither in Pörtschach am Wörthersee, Kärnten, stellt ein besonderes Brot her, das als "Lieblingsbrot" bekannt ist und die ...

Hoffnung auf Novemberhilfen schrumpft: Auch nach Informationen des Back Journals sind die Bäcker in ernsthafter Gefahr, von den Hilfen für ...

Die Messe Düsseldorf hat sich mit ihren Partnern aus Verbänden, Industrie und dem Messebeirat über einen Weg der Durchführung der ...

Kommentar von Trond Patzphal, Verleger Der nächste komplette Lockdown steht vor der Tür, und wir als Bäcker können froh sein, ...

Snacks sind ein zunehmend wichtiger Umsatzfaktor in vielen Betrieben. Trotz eines Rückgangs während der Corona-Zeit, sind die Verkaufszahlen von Snacks ...

Am 29.10.2020 wurden im Handelsregister mehrere Bäckerei-Unternehmen neu eingetragen, darunter die J. R. Bäckerei Verwaltungs GmbH in St. Peter, die ...

In der Backindustrie sind Brötchenanlagen neben Öfen und Kühlsystemen zentral für Betriebe. Bäckermeister Christian Bremicker erläutert, dass vor einer Investition ...

In der Backwarenbranche herrscht ein unterschiedlicher Umgang mit Handelswaren. Die Bäckerei Lutz in Ludwigsburg verkauft neben eigenen Produkten ausgewählte Handelswaren, ...

Ein Rhabarber-Pfefferminz-Snack wird hergestellt, indem 1.400 g Buttergipfelteig mit frischer Pfefferminze verarbeitet wird. Für die Füllung wird Butter mit Knoblauch ...

In der Stadtbäckerei Hoyng in Meppen passt sich Bäckermeister Günther Hoyng mit seiner Tochter Wiebke flexibel den Kundenwünschen an, indem ...

Moderne Kältetechniksysteme bieten in Bäckereien sowohl effiziente Betriebsabläufe als auch Einsparpotenzial bei Energiekosten. Durch eine richtige Planung können vorhandene Anlagen ...