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Moderne Kältetechniksysteme bieten in Bäckereien sowohl effiziente Betriebsabläufe als auch Einsparpotenzial bei Energiekosten. Durch eine richtige Planung können vorhandene Anlagen ...

Im Herbst sollten Bäckereien vorausschauen und neue Ideen entwickeln. Vor 5 Jahren betonte das DBZ Magazin die Bedeutung regelmäßiger Investitionen ...

Die Bäko-Zentrale hielt ihre Generalversammlung größtenteils virtuell ab. Trotz der Pandemie berichtete der Aufsichtsratsvorsitzende Wolfgang Schäfer von einem erfolgreichen Geschäftsjahr ...

Ein Rhabarber-Pfefferminz-Snack wird hergestellt, indem 1.400 g Buttergipfelteig mit frischer Pfefferminze verarbeitet wird. Für die Füllung wird Butter mit Knoblauch ...

In der Backindustrie sind Brötchenanlagen neben Öfen und Kühlsystemen zentral für Betriebe. Bäckermeister Christian Bremicker erläutert, dass vor einer Investition ...

Das Jahresende 2020 stellt Bäckereien vor besondere Herausforderungen, doch viele Betriebe bleiben innovativ und kundenorientiert. Die Stadtbäckerei Hoyng in Meppen ...

Am ungewöhnlichen Jahresende bemühen sich Bäckereien wie die Stadtbäckerei Hoyng in Meppen um Kontinuität und Kundenorientierung, wobei das Geschäftsführungsduo Günther ...

In der Backwarenbranche herrscht ein unterschiedlicher Umgang mit Handelswaren. Die Bäckerei Lutz in Ludwigsburg verkauft neben eigenen Produkten ausgewählte Handelswaren, ...

Newsletter 41/2020 Liebe Leserinnen, Liebe Leser, der Bäckerwelt-Newsletter ist ein kostenloser Service für Mitglieder der Vereinigung der Backbranche (VDB) und ...

Mit dem Lockdown-Beschluss für November hat die Bundesregierung bekanntlich das Versprechen verbunden, die betroffenen Gastronomiebetriebe zu entschädigen. Die meisten Bäcker ...

Stefan Strehle kehrt nach achteinhalb Jahren zurück zur Bäko-Zentrale in Duisburg. Das teilte die Genossenschaft in einer Pressemitteilung mit. Der ...

Der Bäckermeister Christian Deiser backt Österreichs einziges Dosenbrot. Anfang des Jahres hat der Bäcker aus Baden bei Wien mit der ...