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Es wird wieder geprüft. Wie jedes Jahr führt das Deutsche Brotinstitut Qualitätsprüfungen von Stollen durch. Neu ist: Für die Innungsmitglieder, ...

Newsletter 44/2020 Liebe Leserinnen, Liebe Leser, der Bäckerwelt-Newsletter ist ein kostenloser Service für Mitglieder der Vereinigung der Backbranche (VDB) und ...

Am Ende unseres Besuchs hat Johann Schäfer, Juniorchef von Schäfer Dein Bäcker aus Limburg, auch eine Frage an das Back ...

Claudia Wolther verfolgt keine aktive Expansionsstrategie, trotzdem wuchs ihr Betrieb langsam aber stetig immer weiter. So befand sich die alte ...

Die Neupositionierung aufgrund der Corona-Pandemie stellt viele Unternehmen immer noch vor große Herausforderungen. Die Umsatzentwicklungen der vergangenen Monate konnten sich ...

Wolthers BrotKate in Walsrode, unter Leitung von Claudia Wolther, hat nach einem Umzug in größere Räumlichkeiten am Ortsrand ein neues ...

In Irland hat der Oberste Gerichtshof entschieden, dass Subway's Sandwich wegen seines hohen Zuckeranteils steuerrechtlich nicht als Brot, sondern als ...

Schäfer Dein Bäcker aus Limburg, geführt von Johann und Johannes Schäfer, hat sich trotz schneller Expansion und einem Netz von ...

Das Feingebäcksortiment zeichnet sich durch eine große Vielfalt und Farbenpracht aus, welche durch unterschiedliche Fett- und Zuckergehalte sowie Herstellungsmethoden erreicht ...

Die Corona-Pandemie beeinflusst weiterhin das Bäckerhandwerk: Maskenpflicht, Sperrstunden und Ausgangsbeschränkungen prägen den Alltag. Trotz Herausforderungen zeigen Betriebe wie „Schäfer Dein ...

Zusammenfassung: Die Größe handwerklicher Bäckereien variiert, und jede hat ihre eigenen Herausforderungen und Erfolgsfaktoren. Kleine Betriebe mit einem Standort können ...

Die Fluktuationsquote ist eine oft unterschätzte, aber wichtige Kennzahl für Unternehmen jeder Größe, denn sie gibt Aufschluss über Mitarbeiterabgänge. Ein ...