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Intelligente Systeme unterstützen Bäckereien zunehmend in verschiedenen Bereichen. Faschang bietet mit omis eine Cloud-Plattform zur Überwachung und Optimierung von Energiekosten. ...

In Sachsen und Thüringen fanden die Meisterschaften der Bäckerjugend statt, organisiert von den Handwerkskammern und der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in ...

Vom 10. bis 13. Oktober finden kostenlose Live-Webinare mit Experten statt, die ihr Wissen zu verschiedenen Themen teilen. René Borbonus ...

Die klassische Bäckereiverpackung, der Faltenbeutel, sollte an das jeweilige Produkt angepasst werden, um Fett- und Feuchtigkeitsabgabe zu minimieren. Bäckermeister Christian ...

Die Ausgabe beleuchtet vielfältige Themen rund um das Bäckerhandwerk: Von der erfolgreichen Eröffnung des Café Katharina trotz Corona über die ...

In der Bäckerbranche gibt es zahlreiche personelle Veränderungen. Dr. Thomas Beer tritt nach 34 Jahren bei der Oetker-Gruppe in den ...

Die Landbäckerei Schröder aus Großtreben hat sich mit der Eröffnung des Café Katharina in Torgau neu erfunden. Inhaber Heiko und ...

Das Rezept für Pausenbrötchen umfasst einen Teig aus 5.000 g Weizenmehl 720, 2.000 g Weizenvollkornmehl, 1.500 g Wasser, 350 g ...

Familienunternehmer konzentrieren sich oft auf ihr Geschäft und vernachlässigen dabei die private Vermögensplanung. Laut Angela Müller-Valkyser vom Tresono Family Office ...

Wie CSM Bakery Solutions mitteilte, will das Unternehmen den europäischen und internationalen Teil seines Backzutatengeschäfts an die Investmentfirma Investindustrial verkaufen. ...

Weil der Zuckeranteil zu hoch sei, gilt das Sandwich von Subway in Irland steuerrechtlich nicht als Brot, sondern als feine ...

Die beiden Spitzenverbände der Kaffeebranche, der Deutsche Kaffeeverband und die Specialty Coffee Association (SCA) mit ihrem deutschen Chapter haben einen ...